【大台灣旅遊網TTNews記者林喬茵】
台灣人愛吃鍋，鍋子有大有小，湯底也多到數不清，市場上最多的就屬一群人圍著吃的麻辣鍋，或是個人鍋的涮涮鍋、臭臭鍋等，板橋有間火鍋店，結合了兩者的優點，推出小鍋份量的麻辣鍋，湯頭主打蒙古鍋風味，就連服務和裝潢也特別重視。
位在捷運新埔站附近，新成立的蒙呷蒙古麻辣鍋，店內黃先生提到，一般小鍋湯頭較簡易，蒙呷的概念，就是要跳脫型態，小火鍋也能吃到講究的麻辣鍋湯頭。取名蒙呷，主打的是蒙古鍋湯頭，老母雞為底的湯頭，加入了六十多種中藥材熬煮，讓吃火鍋回歸喝湯的享受。
蒙古鍋湯頭有辣湯的麻辣鍋、清湯的養生鍋兩種，有別一般蒙古鍋總會與羊肉聯想，黃先生說到，自家湯頭花了許多心思研發，搭上任何食材都適合，現有蒙古小肥牛、小羔羊、梅花豬肉鍋等肉品，還有夠味的蒙古臭臭鍋，以及海鮮鍋、養生素食鍋等選擇。
每一鍋都幫客人現點現煮，麻辣湯底加入了特製辣油、特調辣粉、滋然粉等，聞起來香氣四溢，鍋內肉片、鴨血、豆腐、蔬菜、火鍋料等配料豐富，湯頭喝起來夠勁卻越喝卻順口，即使在熱天喝也很舒服。
重視湯頭、食材新鮮、價格平實、裝潢舒適，這都是蒙呷對提升小火鍋品質的要求，服務的店員也穿上時尚的制服，要讓每天進出捷運的通勤族們，就算只有一個人，也能享受特色的蒙古麻辣小火鍋。（攝影／林喬茵）
文章來源: 大台灣
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