服飾精品產業報導

【大台灣旅遊網TTNews記者羅惠文】



　　想要吃新鮮海鮮，南台灣嘉義的布袋港總是重要的特色港口，捕獲自台灣的新鮮海鮮，讓許多遊客再遠都會到布袋嚐鮮，而運用新鮮海新所製做專業的魚鬆則是伴手的好禮。

　　其中位於布袋觀光魚市內Ｆ９號攤位的魚賞屋精緻魚鬆，陳師傅的堅持在整個觀光魚市裡遠遠就可見每天穿著白色制服的陳師傅現場炒魚鬆，產品的新鮮食材到精緻魚鬆的呈現，細緻的口感與真食材料讓人讚不絕口，現場製作且以少量為訴求只為提升質感，更有其旅居美國的顧客在回國仍大老遠的到布袋魚賞屋現場購買，只為新鮮與堅持，更是家人指名要吃的魚鬆口感。

　　為了這份堅持，魚賞屋的陳清峰師傅年輕時到日本東京學廚藝，學了日本人對美食的講究與精神，回國因緣際會接觸到魚鬆加工，一頭鑽研想做好的魚鬆，爾後為了如何提升魚鬆的內涵與精緻，而到美國小麥烘焙研所研究機構接受半年左右的專業訓練，堅持現場製做更將所學的烘焙技術用於製作過程裡，提升了味覺，布論現場或是購買回去都是可以吃得到新鮮的魚鬆口感。

　　終究的關鍵在於魚肉的新鮮度，還有其烘焙的火侯溫度，嚴選食材也提升本身質感與口感，雖然價格較一般魚鬆高，備受饕客與講究品質顧客的好評，深覺物超所值的內涵，吃得放心，也吃出魚鬆的質感，顧客遍及海內外，宅配預購一樣新鮮美味，細細品嘗這份用心與堅持的手藝。（攝影／羅惠文）

魚鬆專賣‧布袋港魚賞屋精緻魚鬆：http://0939906469.tw.tranews.com/

文章來源: 大台灣